Frisby optimiza la seguridad de sus restaurantes con Hanwha

"Vamos a implementar mejoras en nuestro sistema de videovigilancia, incorporando análisis con Inteligencia Artificial e integración con POS. Nunca nos cerramos a nuevas tendencias y elementos que le permitan al negocio operar de forma más eficiente. Todo lo que hacemos está orientado a impulsar nuestro negocio."

– Mayor (R) Luis Fernando Rodríguez, DIRECTOR DE SEGURIDAD FRISBY S.A.

Sobre Frisby

Frisby es una compañía colombiana creada en 1977, líder en la industria de alimentos. Con 265 sucursales en 57 ciudades del país, es una de las cadenas colombianas más representativas de la industria. Sus 4.500 colaboradores la han posicionado como la cadena número uno de pollo apanado del país.

En un informe de Mall & Retail, que reunió los datos de las mayores cadenas de restaurantes de Colombia, se resaltó que el ecosistema empresarial de Frisby alcanzó ingresos operacionales por USD$109 millones, manteniendo abiertos 266 locales en todo Colombia.

La necesidad de la compañía

El Mayor (R) Luis Fernando Rodríguez, director general de Seguridad de Frisby, afi­rmó:

“Siempre nuestra pregunta fue: ¿un sistema de video vigilancia para qué? Queríamos implementar una solución que no solo nos diera garantías en seguridad, sino que nos aportara al impulso del negocio y las operaciones”.

Desde el inicio de la implementación del sistema de video vigilancia, los directivos de Frisby tenían como objetivo que su sistema de seguridad debía agregar valor al rendimiento de su negocio.

Por ello, Frisby requería un sistema centralizado de gestión de video que permitiera monitorear operaciones en 265 puntos, en 57 ciudades diferentes, en tiempo real. De acuerdo con la necesidad de Frisby, el monitoreo no debía basarse en únicamente video, sino en una gestión más inteligente de los eventos relevantes que captaran las cámaras.

Adicionalmente, la escalibilidad del proyecto requería un soporte directo de fábrica en la implementación, puesto que la rápida expansión en ventas de Frisby requería que el sistema de videovigilancia a crecer a la par.

Sobre esto, el Mayor (R) Rodríguez indica, “la tecnología que Hanwha nos ha aportado ha sido de gran ayuda para la operación, especialmente durante la pandemia. Debíamos monitorear todas las tiendas 24/7 y verifi­car que no hubiera clientes en zonas prohibidas y que, además, estuvieran siempre usando el cubrebocas. Esto era un requerimiento de ley que nos permitió mantener en operación el negocio”.

Además, la posibilidad de gestionar todos los puntos desde una misma plataforma fue un valor agregado que Frisby aprovechó al máximo para compartir buenas prácticas entre sus sucursales y luego adoptarlas a nivel nacional.

Resultados

• Monitoreo 24/7 de 265 tiendas en tiempo real en 57 ciudades diferentes.

• Continuidad de la operación durante la pandemia gracias a la vigilancia de todas las tiendas en tiempo real desde un centro único de monitoreo.

• Supervisión del cumplimiento de políticas de bio-seguridad tanto de clientes como del staff de Frisby.

• Gracias al monitoreo centralizado, Frisby detectó buenas prácticas de servicio en algunas de sus sucursales que luego estandarizó a nivel nacional.

Como resultado de la tecnología aportada por Hanwha, la operación de Frisby durante la pandemia se mantuvo activa. El Departamento de Seguridad de Frisby ha trascendido el monitoreo estándar dando valor agregado a la operatividad del negocio y permitiendo mejorar la productividad de la compañía.